Veganes und vegetarisches Restaurant in Lübeck

Wer in Lübeck vegan oder vegetarisch essen gehen möchte, ist bei uns herzlich willkommen. Wir sind kein rein vegetarisches oder veganes Restaurant, unsere Speisekarte hält aber viele Speisen ohne Fleisch oder tierische Produkte und sogar Frühstück bereit. Wer sich fleischlos ernährt, findet in unserem Restaurant in der Lübecker Altstadt viele Gerichte, die sich für Vegetarier und Vegetarierinnen eignen. Wer gänzlich auf tierische Produkte verzichtet, findet bei uns auch Speisen, die sich für Veganer und Veganerinnen eignen.

Vegetarier oder Vegetarierinnen, also Menschen, die auf Fleisch verzichten, finden bei uns im Lokal eine gute Auswahl an Speisen, die sich für eine vegetarische Ernährung eignen.

Vegetarische Vorspeisen:

• Karamellisierter Ziegenkäse mit marinierter Rote Bete und gerösteten Kürbiskernen
• Burrata mit Datteltomatenragout und geröstetem Brot
• Sambosa (gebackene Teigtaschen) mit Gemüse gefüllt, dazu Salat und Dips
• Pakora (im Kichererbsenteig gebacken) mit Gemüse, dazu Salat und Dips
• Saisonaler Salat mit Granatapfeldressing

Vegetarische Hauptspeisen:

• Manti (gedämpfte Teigtaschen) gefüllt mit Ricotta und Spinat, an weißer Tomatensauce und Mango-Orangen-Chutney
• Qorme Badenjan – Auberginenragout mit Reis und Joghurt
• Qorme Dal – Linsenragout mit Reis und Dörrpflaume
• Qorme Lobia – Bohnenragout mit pikanter Tomatensauce, Reis und Feigenkompott

Als Veganer oder Veganerin muß man in Lübeck nicht auf einen Restaurantbesuch verzichten. Wir servieren einige vegane Speisen, die komplett ohne tierische Produkte auskommen. Auf der Speisekarte unseres Restaurants findest Du zum Beispiel vegane Teigtaschen, die mit Porree gefüllt sind („Ashak“). Unser veganes Auberginenragout („Qorme Badenjan“) oder Bohnenragout mit Tomatensauce („Qorme Lobia“) sind ebenfalls vegan. „Qorme Dal“ ist ein veganes Linsenragout mit Dörrpflaume und kommt ebenfalls komplett ohne tierische Produkte aus. Zu allen veganen Ragouts servieren wir eine von drei verschiedenen Reissorten: Basmati Reis natur („Palau“), Basmati Reis mit Rosinen und Möhren („Qabeli Palau“) oder Basmati Reis mit Mandeln und Orangenschale („Narendj Palau“).

Samstags und Sonntags gibt es im Restaurant Jaweds Remise in Lübeck Frühstück für alle, die gut in den Tag starten möchten. Das Remise Frühstück gibt es vegetarisch oder vegan und besteht aus Brötchen oder geröstetem Brot, hausgemachten Aufstrichen und Marmelade. Speziell für Veganerinnen und Veganer gibt es das vegane Frühstück mit Spinat, geschmorter Aubergine, Datteltomaten und geröstetem Brot. Für Vegetarierinnen und Vegetarier gibt es auch unser großes Luxusfrühstück.